Rețeta de pască

E Joia Verde. Și, dacă este Joia Verde, se vopsesc ouăle și se face pasca.

Cred că am vreo 30 de rețete de pască, dar de doi ani o folosesc pe cea mai simplă și care este și foarte bună.

De ce e simplă? Pentru că nu trebuie să faci aluatul separat de umplutură (se separă singure), nu trebuie să întinzi o foaie de aluat pe fundul tăvii și nu trebuie să-l împletești pe marginea formei în care urmează să se coacă.

Ingredientele nu sunt doar cele din imagine, dar nu ar fi încăput toate în fotografie. Avem nevoie de o tavă de tartă (diametrul de 28 cm) cu marginea detașabilă și un bol în care să amestecăm ingredientele.

Trebuie să aveţi la îndemână 7 ouă (6 pentru compoziție și unul pentru ornat pasca deasupra), 250 gr zahăr, 900 gr brânza fină și proaspătă de vaci, 500 gr de smântână, 200 gr de unt, 6 linguri de faină, 6 linguri de gris, 250 gr de stafide, 1 plic de zahar vanilinat, 1 baton de vanilie, 1 plic praf de copt, 2 sticluțe de esență de rom, 1 vârf de linguriță sare și zeamă de lămâie.

Da, este o bombă calorică, dar pasca se face o dată pe an.

Stafidele se lasă la odihnă în esența de rom cu 3 ore înainte de a fi folosite.

Tot cu 3 ore înainte scoateți din frigider untul și ouăle.

Dar…să purcedem la treabă.

În bol se amestecă untul (la temperatura camerei) cu zahărul. Se adaugă cele 6 gălbenușuri de ouă (care au fost separate de albușuri) și zahărul vanilinat. Când zahărul este topit li se alătură brânza proaspătă de vaci (scursă dacă este cazul), smântâna, cele 6 linguri de gris și cele 6 de faină, praful de copt stins în zeama de lămâie, sarea, semințele din batonul de vanilie și stafidele scurse de esența de rom (se opresc câteva pentru ornat). La sfârșit de adaugă și cele 6 albușuri (bătute spumă) amestecând de sus în jos.

În forma de tartă se pune hârtie de copt care se unge cu puţin ulei cu ajutorul unei pensule. Hârtia trebuie să depășească cu 2 degete înălțimea formei. Se toarnă toată compoziția în formă, se unge cu 1 ou și se ornează cu stafidele rămase.

Cuptorul se preîncălzește la 200 de grade, după introducerea pascăi temperatura se reduce la 170 de grade. Pasca va sta la copt 50 de minute, dar după primele 20 se pune hârtie de copt deasupra (ca să nu se ardă).

Când cele 50 de minute au expirat, opriți cuptorul, dar mai lăsați încă 10 minute pasca înauntru.

Hârtia de copt se înlătură după ce pasca s-a răcit.

Poftă bună !

6 comentarii

  1. blogul lui icre · Acum 26 de zile

    Poftă bună…câtă cruzime!

    Apreciat de 1 persoană

  2. Poteci de dor · Acum 26 de zile

    Arată excelent! Bravo! 😉

    Apreciat de 1 persoană

  3. ina02s · Acum 24 de zile

    Ce buna e! Si ce bine arata… Voi incerca si eu reteta odata, ca prea m-ai facut pofta. Sarbatori Pascale fericite! 🙂

    Apreciat de 1 persoană

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.